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フランス風ミニデザートコース 

講師:木村 成克

 

録音および動画撮影はご遠慮ください。

2018年2月22日(木) 10:00-17:00 定員30名 参加費:¥8,000

於:カルピジャーニ・ジェラートユニバーシティセミナールーム (カルピジャーニ・ジャパン㈱ 内)

2018年7月24日(火) 10:00-17:00 定員30名 参加費:¥8,000

於:カルピジャーニ・ジェラートユニバーシティセミナールーム (カルピジャーニ・ジャパン㈱ 内)

 

アントルメグラッセ上級コース 

講師:江森 宏之

 

録音および動画撮影はご遠慮ください。

2018年1月17日(水) 10:00-17:00 定員30名 参加費:¥8,000

於:カルピジャーニ・ジェラートユニバーシティセミナールーム (カルピジャーニ・ジャパン㈱ 内)

2018年5月16日(水) 10:00-17:00 定員30名 参加費:¥8,000

於:カルピジャーニ・ジェラートユニバーシティセミナールーム (カルピジャーニ・ジャパン㈱ 内)

 

 

ミッション

カルピジャーニ・ジェラートペストリー・ユニバーシティとは、

ジェラートとペストリーの食文化を融合させる為に立ち上げられた、

革新的なプロジェクトです。

カルピジャーニ社は、ジェラートとペストリーのバランスのとれた融合により、極めて創造的で質の高い結果を出せると確信しています。

カルピジャーニ社は、このプロジェクトを成功させる為、日本が世界的なペストリー市場でのパイオニアであることにスポットをあて、1980年に設立されたカルピジャーニ・ジャパン(株)内に、カルピジャーニ・ジェラートペストリー・ユニバーシティ本部を設立することにしました。

カルピジャーニ・ジェラートペストリー・ユニバーシティでは、ジェラートやペストリーを含むチルド・フローズンデザート業界のトップクラスのシェフたちをインストラクターに迎え、スキルの向上、そして世界に通用する

人材を育成する為の、トレーニングを提供します。

カルピジャーニ・ジェラートペストリー・ユニバーシティは、ジェラートとペストリー業界に若い世代の経営者を送り込みます。

ユニバーシティでは参加者間、インストラクターとの相互的な情報及び意見交換の場となり、それをきっかけとして生まれた新たなアイデアを全世界に発信してまいります。

 

カルピジャーニジェラートペストリー・ユニバーシティのパンフレットは、こちらのリンクでダウンロードできます。